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          • 危害分析与关键控制点(HACCP)
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          • 危害分析与关键控制点(HACCP)

            HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)表示危害分析的临界控制点yabo2021亚博最新版-官方下载。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系,主要是对食品中微生物yabo2021亚博最新版-官方下载、化学和物理危害进行安全控制。
            HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害风险降低到最小或可接受的水平,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗yabo2021亚博最新版-官方下载。

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          商品描述

          HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系yabo2021亚博最新版-官方下载,主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。
          HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害风险降低到最小或可接受的水平,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗yabo2021亚博最新版-官方下载。



          (证书样本yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载,仅用于网络展示)


          HACCP体系建立的初衷是美国为太空作业的宇航员提供具有百分之百安全保障的太空食品。接着美国又将HACCP原理应用于低酸性罐头食品生产中,这是HACCP体系作为法规最早成功地应用在食品生产中yabo2021亚博最新版-官方下载。该体系通过识别对食品安全有威胁的特定的危害物yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载,并对其采取预防性的控制措施yabo2021亚博最新版-官方下载,来减少生产有缺陷的食品和服务的风险yabo2021亚博最新版-官方下载,从而保证食品的安全。

          HACCP作为一个评估危害源yabo2021亚博最新版-官方下载、建立相应的控制体系的工具yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载,它强调食品供应链上各个环节的全面参与yabo2021亚博最新版-官方下载,采取预防性措施yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载,而非传统的依靠对最终产品的测试与检验yabo2021亚博最新版-官方下载,来避免食品中的物理、化学和生物性危害物yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载,或使其减少到可接受的程度yabo2021亚博最新版-官方下载。

          HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)表示危害分析的临界控制点yabo2021亚博最新版-官方下载。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系yabo2021亚博最新版-官方下载,主要是对食品中微生物yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载、化学和物理危害进行安全控制。

          HACCP宗旨:HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害风险降低到最小或可接受的水平,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗yabo2021亚博最新版-官方下载。


          HACCP原理:


          1yabo2021亚博最新版-官方下载、进行危害分析yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载。


          2、确定关键控制点yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载。


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          4yabo2021亚博最新版-官方下载、建立各关键控制点的监控程序yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载。


          5、建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动。


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          7、建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统yabo2021亚博最新版-官方下载。

          HACCP质量管制法yabo2021亚博最新版-官方下载,是一套确保食品安全的管理系统,这种管理系统一般由下列各部分组成:


          1yabo2021亚博最新版-官方下载、对从原料采购→产品加工→消费各个环节可能出现的危害进行分析和评估yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载。


          2yabo2021亚博最新版-官方下载、根据这些分析和评估来设立某一食品从原料直至最终消费这一全过程的关键控制点(CCPS)yabo2021亚博最新版-官方下载。


          3yabo2021亚博最新版-官方下载、建立起能有效监测关键控制点的程序yabo2021亚博最新版-官方下载。


          HACCP认证原则:


          1yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载、进行危害分析并确定预防措施


          2、确定关键控制点


          3、确定关键控制限度


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          5yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载、当关键限度发生偏差时yabo2021亚博最新版-官方下载,应采取的纠正措施


          6、制定记录保存体系


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          1yabo2021亚博最新版-官方下载、改善内部过程yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载; 
          2yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载、通过定期审核来维持体系运行yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载,防止系统崩溃yabo2021亚博最新版-官方下载yabo2021亚博最新版-官方下载; 
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          4、认证能作为公司的敬业依据yabo2021亚博最新版-官方下载,降低负债倾向yabo2021亚博最新版-官方下载; 
          5yabo2021亚博最新版-官方下载、当市场把认证作为准入要求时yabo2021亚博最新版-官方下载,增加出口和进入市场的机会yabo2021亚博最新版-官方下载; 
          6、提高消费者的信心yabo2021亚博最新版-官方下载; 
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